Le mandorle sono i semi del mandorlo, una pianta originaria dell’Asia minore, diffusasi anche nel Mediterraneo dal V secolo a.C. per opera degli antichi greci. Considerate fin dal medioevo un alimento afrodisiaco, le mandorle possiedono notevoli proprietà nutrizionali e simboleggiano la prosperità. È per questo che, ancora oggi, abbiamo ancora la tradizione di regalare confetti di mandorle in occasione di nozze e battesimi.
La leggenda delle origini delle mandorle
Secondo un’antica leggenda greca, l’origine del mandorlo sarebbe legata alla tragica storia d’amore tra Fillide, principessa della Tracia, e Demofonte, figlio dell’eroe Teseo.
I due si conobbero quando Demofonte, durante il suo viaggio verso Troia, approdò nel regno di Fillide. Tra loro nacque un amore profondo, ma il destino li separò: alla vigilia delle nozze, Demofonte fu costretto a ripartire. Fillide lo attese per anni, finché la speranza si spense e il suo cuore si arrese al dolore. Gli dèi, mossi a compassione, trasformarono il suo spirito in un albero di mandorlo. Quando Demofonte tornò e abbracciò il tronco spoglio dell’albero, le sue lacrime fecero miracolo: dai rami rinsecchiti sbocciarono candidi fiori, simbolo eterno di amore e rinascita.
Le proprietà delle mandorle
I benefici delle mandorle sono numerosi:
- Sono un’ottima fonte di vitamine del gruppo B ed E, nonché di sali minerali. Le mandorle sono utili per contrastare l’azione dei radicali liberi e prevenire l’invecchiamento precoce della pelle grazie alla presenza della Vitamina E.
- Sono energizzanti: vista la presenza di grassi, glucidi e proteine, il loro apporto calorico è significativo e sono uno snack ideale per chi affronta allenamenti sportivi. Le mandorle sono anche perfette per combattere spossatezza e stress, grazie alla presenza delle vitamine del gruppo B e del magnesio.
- Ricche di acidi grassi insaturi (a.oleico) e polinsaturi (a.linoleico, omega 6), le mandorle contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) nel sangue e aiutano a controllare i processi antinfiammatori, migliorando il benessere del cuore e delle arterie. Su questo aspetto, sono in corso studi sul lungo periodo.
- Grazie all’elevato contenuto di calcio, magnesio e fosforo, le mandorle sono un alleato prezioso per ossa in salute.
- Sono una buona fonte di fibre,se consumate con la buccia, le quali favoriscono il transito intestinale, lo sviluppo di una flora batterica sana e rallentano l’assorbimento del glucosio e dei grassi , contribuendo al controllo della glicemia ed al senso di sazietà.
- Le mandorle contengono ferro, utile per chi soffre di anemia.
Quante mandorle si possono mangiare al giorno?
Quando si parla dei benefici delle mandorle, è naturale chiedersi quale sia la quantità giusta da consumare quotidianamente.
La risposta dipende dalle esigenze nutrizionali personali, ma in generale, una porzione di circa 20-30 grammi al giorno – pari a una manciata, ovvero 15-20 mandorle – è considerata ideale per godere dei benefici senza esagerare con le calorie.
Questa quantità fornisce energia, fibre, proteine, grassi buoni e micronutrienti utili al benessere, contribuendo al senso di sazietà e sostenendo il metabolismo. È importante però inserirle all’interno di una dieta equilibrata e adattare le porzioni se si segue un piano alimentare ipocalorico o specifico per la perdita di peso visto il loro significativo apporto energetico.
Le mandorle possono essere consumate come snack spezza-fame, aggiunte a colazioni, insalate o yogurt, rendendo più gustosi e nutrienti i tuoi pasti.
E’ importante consumarle non salate, non zuccherate ed eventualmente anche non tostate. Possono dare reazioni allergiche, come tutta la frutta in guscio.
Le mandorle nei prodotti Pesoforma
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