PREPARAZIONE
Porre una padella di grandi dimensioni sul fuoco, far scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva ed il succo dei limoni e quando saranno ben caldi, mettere a rosolare la scorza del limone tagliata a striscioline sottili.
Mettere in un piatto la farina ed infarinare bene su tutti i lati i filetti di cernia passandoli per un istante sotto l’acqua fredda per inumidirli, tutti i lati dei filetti devono essere ben infarinati.
Disporli in un piatto, salarli e peparli a proprio piacimento.
Mettere a cuocere i filetti nell’olio e succo di limone, girare i filetti su tutti i lati per ottenere una cottura uniforme.
Una volta che tutti i filetti di cernia al limone saranno cotti, disporli in un vassoio da portata accompagnandoli con degli spicchi di limone.
Calorie
300 kcal
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
12 min
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 800 g filetti di cernia (4 filetti)
- 80 g farina 0
- 2 limoni interi
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
