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Minestrone di quinoa con verdure e pollo!

Una ricetta leggera che riscaldi e soddisfi il palato? Provate questo minestrone a base di quinoa, verdure e pollo! 😉

Minestrone di quinoa con verdure e pollo!

Quando le temperature si abbassano sentiamo il naturale bisogno di una minestra calda, senza rinunciare al gusto e alla leggerezza, perché anche il palato e la nostra silhouette vogliono la loro parte 😉

La nostra proposta culinaria per una fredda serata d’autunno è un minestrone a base di quinoa, verdure e pollo, con il tocco speziato di timo e alloro. Un piatto completo, saporito e light, che saprà soddisfare il bisogno di calore senza incidere sul pesoforma!

Una porzione, pari a 80 gr., apporta solo 280 calorie!

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr. di quinoa;
  • 250 gr. di macinato di pollo;
  • 1 spicchio di aglio;
  • 1 cipolla;
  • 2 carote;
  • 1 sedano;
  • Olio EVO;
  • 1 cucchiaino di timo;
  • Una foglia di alloro;
  • 1 lt. di brodo vegetale;
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tagliare le carote e il sedano a fettine…

Preparare 1 lt. di brodo vegetale…

In forno preriscaldato a 200°C cuocere il macinato di pollo per 10 minuti circa…

All’interno di una pentola preparare un soffritto di cipolla, aglio, verdure, timo e alloro, dunque mescolare a fiamma bassa per 5 minuti…

Versare il brodo vegetale in pentola, quindi anche la quinoa, e procedere con la cottura per 25 minuti circa a fuoco basso, avendo l’accortezza di mescolare frequentemente…

Aggiungere adesso il macinato di pollo e mescolare ancora…

È pronto! Servire il minestrone di quinoa con verdure e pollo e… Buon appetito da Pesoforma!

Redazione

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