Charlotte al cioccolato e mele cotte
PREPARAZIONE
Lavare, pelare e tagliare a pezzetti le mele facendole cuocere in acqua e zucchero (20 g).
Foderare uno stampo con i savoiardi imbevuti leggermente nell’acqua di cottura delle mele.
Spezzettare il cioccolato e metterlo a fondere a bagnomaria.
Separare i tuorli dagli albumi e uno alla volta unirli al cioccolato fuso intiepidito, unire la panna dopo averla montata.
Montare a neve gli albumi unirli gradualmente al resto dell’impasto mescolando sempre dal basso verso l’alto.
Aggiungere la mousse di cioccolato nello stampo con i pezzetti di mela, creare degli strati alternando savoiardi e crema. L’ultimo strato deve essere di savoiardi.
Coprire con un piatto poggiando su questo un peso e conservare nel frigorifero per qualche ora.
Al momento di mangiarla sformare la charlotte su un piatto da dolci decorandola con della frutta fresca come Kiwi o frutti di bosco.
Calorie
483 kcal per porzione
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
15 min
Ingredienti per 8 persone
- 300 g di savoiardi
- 2 kiwi
- 2 mele
- 20 g di zucchero
- 250 g di cioccolato fondente
- 4 uova intere
- 250 g di panna da montare
