side-area-logo
MUFFIN CON FUNGHI, SCALOGNO E FONTINA

Ogni porzione:  130-160 kcal (1 muffin)
Preparazione:  20 min
Cottura:  25 min

INGREDIENTI PER 12 PERSONE

  • 400 g funghi champignon
  • 6 scalogni (90-100 g)
  • 250 g farina tipo 0
  • 1 vasetto di yogurt bianco magro
  • 50 g fontina
  • 1 uovo
  • 50 ml di latte p.s.
  • 50 g di olio di semi
  • 2 cucchiai di olio extra vergine
  • 1 bustina di lievito
  • erbe aromatiche miste
  • 1 spicchio di aglio
  • semi di sesamo

Preparazione

  • In una padella mettere lo spicchio di aglio e l’olio e far rosolare a fuoco basso i cappelli dei funghi tagliati a cubetti.
  • Alla fine della cottura , aggiungere le erbe aromatiche miste e togliere lo spicchio di aglio.
  • A parte cuocere a fiamma moderata gli scalogni affettati finemente con un il resto dell’olio e i semi di sesamo.
  • In una ciotola mescolare farina e lievito, a parte unire allo yogurt l’uovo, l’olio di semi , la fontina grattugiata grossolanamente, il latte, i funghi cotti.
  • A questo punto aggiungere la farina con il lievito, mescolare rapidamente e mettere in frigo per 10 minuti circa.
  • Usare degli stampini per muffin (12-15 ), rivestiti con carta da forno o pirottini, riempirli per i 2/3 del volume con il composto freddo, aggiungere sopra lo scalogno rosolato, infornare per 15-20 minuti.
Facebook