Muffin con funghi, scalogno e fontina
PREPARAZIONE
In una padella mettere lo spicchio di aglio e l’olio e far rosolare a fuoco basso i cappelli dei funghi tagliati a cubetti.
Alla fine della cottura , aggiungere le erbe aromatiche miste e togliere lo spicchio di aglio.
A parte cuocere a fiamma moderata gli scalogni affettati finemente con un il resto dell’olio e i semi di sesamo.
In una ciotola mescolare farina e lievito, a parte unire allo yogurt l’uovo, l’olio di semi , la fontina grattugiata grossolanamente, il latte, i funghi cotti.
A questo punto aggiungere la farina con il lievito, mescolare rapidamente e mettere in frigo per 10 minuti circa.
Usare degli stampini per muffin (12-15 ), rivestiti con carta da forno o pirottini, riempirli per i 2/3 del volume con il composto freddo, aggiungere sopra lo scalogno rosolato, infornare per 15-20 minuti.
Calorie
130-160 kcal (1 muffin)
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
25 min
INGREDIENTI PER 12 PERSONE
- 400 g funghi champignon
- 6 scalogni (90-100 g)
- 250 g farina tipo 0
- 1 vasetto di yogurt bianco magro
- 50 g fontina
- 1 uovo
- 50 ml di latte p.s.
- 50 g di olio di semi
- 2 cucchiai di olio extra vergine
- 1 bustina di lievito
- erbe aromatiche miste
- 1 spicchio di aglio
- semi di sesamo
