Rotolini di sarde e uvetta, spinaci, pinoli

PREPARAZIONE

Lessare gli spinaci e poi metterli in padella scaldandoli con l’uvetta fatta rinvenire prima in acqua, i pinoli, il prezzemolo, i capperi e lo spicchio di aglio tritato finemente.

Aggiungere il pangrattato fatto tostare precedentemente.

Adagiare i filetti di sarde leggermente salati e pepati su un tagliere togliendo la pelle e coprirli con l’impasto, arrotolare i filetti e tenerli chiusi con uno stuzzicadenti.

Mettere i rotolini in una teglia da forno leggermente oliata, cospargere un pochino di pangrattato e mettere in forno caldo per 10 minuti a 200°C.