Ricette light

Plumcake alla zucca con gocce di cioccolato


Una colazione morbida e light, che profuma di autunno

L’autunno si tinge di arancione. Le chiome degli alberi mutano colore e negli orti spuntano le zucche, protagoniste della stagione giunta alle porte. Oltre ad adornare cucine e davanzali con le sue sfumature brillanti, la zucca si presta perfettamente a preparazioni dolci e salate, in grado di stimolare il buon umore e l’ottimismo.

Oggi ve la proponiamo in abbinamento a una pioggia di gocce al cioccolato fondente nella ricetta golosa, ma leggera del plumcake.

Pronti a una colazione super soffice?

Procedimento:

Per iniziare a preparare il vostro plumcake, prendete la zucca, eliminate la buccia e privatela dei semi e dei filamenti interni, aiutandovi con un cucchiaio.

Quindi, tagliatela a cubetti e mettetela in una pentola con acqua insieme allo zenzero, il cucchiaio di stevia e la cannella.

Fatela cuocere per circa 20 minuti, poi scolatela e togliete le spezie. A questo punto aggiungete la bevanda all’avena, frullate e tenete da parte.

Quindi, accendete il forno a 180°. Intanto, sbattete gli albumi con il sale e tenete da parte.

In un mixer inserite la zucca, il lievito, le farine e frullate. Aggiungete poco a poco l’olio. Poi prendete una teglia da plumcake e foderatela con carta da forno.

Aggiungete le gocce di cioccolato all’impasto e mescolate poi versate il tutto dentro alla teglia e infornate per circa 40 minuti. Servite il vostro morbido e profumato plumcake in tavola.

Buon appetito a tutti da Pesoforma! 😉

Un consiglio in più

Potete conservare all’interno di un contenitore ermetico, il plumcake alla zucca con gocce di cioccolato per massimo 3 giorni.

Se volete, potete sostituire le gocce di cioccolato con della frutta secca o con dei canditi.

Curiosità

Il termine inglese “plumcake” significa letteralmente “torta alla prugna”. In Gran Bretagna indica il dolce tedesco Pflaumenkuchen, una torta a base, appunto, di prugne. Quello che invece intendiamo noi per plumcake è noto in Inghilterra come Pound Cake.

ico-cal Calorie

180/persona (2 fette)

ico-ingredienti Ingredienti per 4 persone

  • 90 g di farina 00
  • 1 albume d’uovo
  • un pizzico di sale
  • 25 g di stevia
  • 25 g di stevia
  • 150 g di zucca già priva di semi e buccia
  • 1/2 bicchiere di bevanda all’avena
  • 50 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 stecca di cannella
  • Q.b. Zenzero
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