Ricette light

Agnello light agli aromi  

La ricetta perfetta per festeggiare Pasquetta

Piatto tipico del periodo pasquale, la carne d’agnello simboleggia purezza e rinascita… e per celebrare insieme alla propria famiglia il lunedì di Pasquetta, non c’è ricetta migliore e più appetitosa di questo Agnello light agli aromi.

Procedimento:

Per prima cosa mettete le costolette di agnello in ammollo in acqua con ½ bicchiere di aceto e di vino bianco per almeno 30 minuti. Questo passaggio servirà per eliminare l’odore pungente della carne.

Nel frattempo, mondate le verdure e gli aromi: lavate il sedano, sbucciate la carota e tagliate entrambi in pezzi piccoli. Versateli in un mixer insieme al rosmarino, all’aglio e alla salvia. Riducete tutto in purea.

In una ciotola unite il trito aromatico al succo di limone e al vino bianco. Mescolate con cura e mettetene metà in una padella antiaderente già calda.

Togliete la carne dall’acqua in ammollo e lavatela nuovamente per almeno 2 minuti sotto l’acqua corrente. Quindi, insaporite con il mix aromatico, spalmando il composto sulla carne in modo da ricoprirla uniformemente. Salate e pepate a piacere.

Rosolate in padella le costolette per circa 45 minuti a fiamma media, coperte, aggiungendo l’acqua poco per volta.  Mescolate di tanto in tanto. A fine cottura, alzate la fiamma per far dorare la carne e impiattate. Le vostre costolette light di agnello agli aromi sono pronte per essere portate in tavola.

Buona Pasquetta a tutti da Pesoforma 😉

ico-cal Calorie

230 kcal a persona

Tempo di preparazione

40 min.

Tempo di cottura

45 min.

ico-ingredienti Ingredienti per 2 persone

  • 250 g di costolette di agnello
  • 50 g di sedano
  • 10 g di salvia
  • 2 rametti di rosmarino
  • 50 grammi di carote
  • 1 spicchio di aglio
  • Succo di ½ limone non trattato
  • 250 ml di acqua
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco

Per preparare la carne

  • ½ bicchiere di aceto e vino bianco