Agnello light agli aromi
La ricetta perfetta per festeggiare Pasquetta
Piatto tipico del periodo pasquale, la carne d’agnello simboleggia purezza e rinascita… e per celebrare insieme alla propria famiglia il lunedì di Pasquetta, non c’è ricetta migliore e più appetitosa di questo Agnello light agli aromi.
Procedimento:
Per prima cosa mettete le costolette di agnello in ammollo in acqua con ½ bicchiere di aceto e di vino bianco per almeno 30 minuti. Questo passaggio servirà per eliminare l’odore pungente della carne.
Nel frattempo, mondate le verdure e gli aromi: lavate il sedano, sbucciate la carota e tagliate entrambi in pezzi piccoli. Versateli in un mixer insieme al rosmarino, all’aglio e alla salvia. Riducete tutto in purea.
In una ciotola unite il trito aromatico al succo di limone e al vino bianco. Mescolate con cura e mettetene metà in una padella antiaderente già calda.
Togliete la carne dall’acqua in ammollo e lavatela nuovamente per almeno 2 minuti sotto l’acqua corrente. Quindi, insaporite con il mix aromatico, spalmando il composto sulla carne in modo da ricoprirla uniformemente. Salate e pepate a piacere.
Rosolate in padella le costolette per circa 45 minuti a fiamma media, coperte, aggiungendo l’acqua poco per volta. Mescolate di tanto in tanto. A fine cottura, alzate la fiamma per far dorare la carne e impiattate. Le vostre costolette light di agnello agli aromi sono pronte per essere portate in tavola.
Buona Pasquetta a tutti da Pesoforma 😉
Calorie
230 kcal a persona
Tempo di preparazione
40 min.
Tempo di cottura
45 min.
Ingredienti per 2 persone
- 250 g di costolette di agnello
- 50 g di sedano
- 10 g di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- 50 grammi di carote
- 1 spicchio di aglio
- Succo di ½ limone non trattato
- 250 ml di acqua
- Sale e pepe q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
Per preparare la carne
- ½ bicchiere di aceto e vino bianco
