Ricette light

Budino di pere, salsa di cachi e anice stellato

PREPARAZIONE

Sbucciare le pere, dividerle a metà e tagliarle a fette. Bagnarle con del succo di limone. A parte unire a 150 ml di acqua, lo zucchero, i semi dell’anice, cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti per concentrarlo alla metà del volume.

Mettere  le pere nello sciroppo e lasciare riposare per 30 minuti.

Scolare le pere, eliminare l’anice e frullare il tutto, recuperando lo sciroppo scolato in un pentolino.

Allo sciroppo aggiungere l’agar-agar , sul fuoco a calore basso portarlo a bollore mescolando per 2-3 minuti. Allo sciroppo aggiungere le pere frullate.

Riempire 4 stampini da budino bagnati e poi mettere in frigorifero per circa 2 ore.

Pelare i cachi, frullarli con la scorza del limone ben lavato per farne una salsa.

Togliere da frigo i budini, sformarli decorarli con la salsa di cachi e con le scaglie di cioccolato fondente.

ico-cal Calorie

173 kcal – 33,5 g di zuccheri semplici 4,2 g di grassi – 6,5 g di fibre

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

10 min

ico-ingredienti INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 3 pere decane
  • 2 cachi
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di agar agar
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone
  • 2 bacche di anice
  • 2 bacche di anice stellato