Hamburger vegani di lupini e spinaci
Con una panatura di farina di mais e semi di chia, gli hamburger di lupini e spinaci sono una sfiziosa ricetta gluten free.
Ideali per sportivi e amanti del benessere che cercano di integrare la loro dieta con alimenti proteici per il buon mantenimento della massa muscolare, gli hamburger vegani di lupini e spinaci sono un pasto completo, nutriente e genuino. Croccanti e sostanziosi, con un rapporto equilibrato tra proteine e carboidrati, sono un secondo piatto sano e ricco di sapore che sa unire la bontà dei legumi alla naturalezza degli spinaci.
Procedimento:
Per prima cosa lessate le patate per 30-35 minuti, quindi pelatele e lasciatele a riposo.
Nel frattempo, con un po’ di pazienza, sbucciate i lupini uno per uno poi lasciateli in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti in modo da eliminare il sale in eccesso e renderli più morbidi.
Tritate grossolanamente la cipolla e mettetela in un mixer insieme alle patate, ai lupini e alle foglie di spinaci precedentemente lavate. Aggiungete un cucchiaino di Olio Extravergine d’oliva e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Frullate tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo, quindi formate i burger con un coppa-pasta da 8 cm oppure utilizzando la parte superiore di una tazza.
Unite i semi di chia a qualche cucchiaio di farina di mais e impanate i burger. Scaldate un filo l’olio in una padella antiaderente dal fondo spesso e cuocete a fiamma media i burger per 3-4 minuti per lato. Ecco che i vostri burger di lupini e spinaci sono pronti per essere serviti… magari con affianco una bella insalata di stagione o delle verdure grigliate.
Un consiglio in più:
Per guarnire potete inserire qualche foglia di spinaci a crudo. E, per rendere gli hamburger vegani di lupini e spinaci ancora più gustosi, potete aggiungere delle spezie come la paprika, il peperoncino o la senape.
Buon appetito da Pesoforma! 😊
Calorie
280
Tempo di preparazione
40 min
Tempo di cottura
5 min
Ingredienti per 2 burger
- 200 g di lupini
- 125 g di patate
- 7 foglie di spinaci
- Cipolla q.b.
- 2 cucchiaini di olio Extra Vergine d’Oliva
- ½ cucchiaio di semi di chia
- 25 g di farina di mais
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
