side-area-logo
Filetto di branzino su letto di verdure a julienne

Un secondo piatto light e stuzzicante, ideale per una serata all’insegna della semplicità e della leggerezza!

filetto-di-branzino-julienne-verdure

Il pesce è un alimento assolutamente consigliato nell’ambito di una dieta ipocalorica, in quanto ricco di proteine e leggero, ma allo stesso molto nutriente e gustoso. Anche i nostri piani dieta Pesoforma prevedono gustosi secondi piatti di pesce, fra i quali potrete inserire questo Filetto di branzino su letto di verdure a julienne, per una cena light e stuzzicante!

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Tempo di cottura: circa 15 minuti

Calorie: circa 170 a porzione (con burro), circa 145 (senza burro)

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 carote;
  • 2 zucchine;
  • 2 gambi di sedano;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 4 filetti di branzino da 100 gr.;
  • farina q.b.;
  • olio extra vergine d’oliva q.b.;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco fermo;
  • 2 fiocchetti di burro (8 grammi), se desiderato;
  • sale q.b.;
  • limone da spremere in superficie.

Preparazione:

Pulire i filetti di branzino dalle lische.

Lavare le verdure dunque tagliarle a julienne, manualmente oppure servendosi di un’apposita mandolina.

In un padella scaldare uno spicchio d’aglio in olio extra vergine d’oliva, dopodiché rimuoverlo.

Mettere le verdure in padella dunque saltarle per un paio di minuti, aggiungere un 1/4 di bicchiere di vino bianco, e cuocere ancora per 6 minuti circa.

A parte infarinare i filetti di branzino, dunque dorarli all’interno di una seconda padella con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva, per 2 minuti da ciascun lato.

Sfumare con 1/4 di bicchiere di vino bianco, salare adeguatamente, dunque ultimare la cottura per altri 2 minuti.

Consiglio di gusto: se volete dare un tocco in più alle verdure, è possibile sciogliere nella padella due fiocchetti di burro, in modo che la julienne di carote e zucchine appaia lucida e più saporita.

È il momento di impiattare! Disporre nei piatti dapprima la julienne di verdure, e poi sormontarla con il filetto di branzino, spremendo infine alcune gocce di limone.

Buon appetito, da Pesoforma!

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Comments
Redazione

Leave a reply

Facebook