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POLLO CON MELONE E RISO NERO

Ogni porzione:  475 kcal
Preparazione:  45 min
Cottura:  30-40 min

INGREDIENTI PER 1 PERSONA

  • 150 g petto di pollo
  • 100 g carote
  • 100 g melone
  • 1 piccolo peperone, ½ cipolla
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine
  • ½ limone
  • 50 g riso nero
  • Pepe rosa, zenzero

Preparazione

  • Bollire il riso per 20 minuti,tagliare a pezzetti il petto di pollo e metterlo in padella insieme alla cipolla e, a quasi fine cottura aggiungere il peperone tagliato a fettine e le carote a rondelle ,una volta terminata la cottura della carne aggiungere il melone a pezzetti.
  • Preparare una vinaigrette con i 2 cucchiai di olio , il succo di limone ,il pepe rosa e lo zenzero (1 pizzico) e condire il tutto.
  • A parte scolare il riso e aggiungerlo al resto oppure tenerlo separato
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