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QUINOA CON TACCOLE E POMODORINI

Ogni porzione:  235 kcal
Preparazione:  30 min
Cottura:  10 min

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 150 g quinoa
  • 200 g taccole
  • 300 g pomodorini gialli e rossi
  • ½ cipolla rossa
  • 2 cucchiai di olio extra vergine
  • ½ limone
  • Prezzemolo e menta
  • Pepe rosa
  • 10 g semi di sesamo

Preparazione

  • Cuocere la quinoa in acqua bollente ,prima risciacquarla, scolarla e raffreddarla.
  • Tagliare la cipolla a fettine, metterla in padella con dell’olio,aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
  • Sbollentare pe 5-6 minuti le taccole e poi metterle in padella tagliate a losanghe per 2 minuti.
  • Unire alla quinoa le taccole ,i pomodorini ,la cipolla e condire con olio, succo di limone, le foglie di menta e il prezzemolo spezzettato. Insaporire con il pepe rosa.
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