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SHIRATAKI POMODORI MAIS E VERDURE

Ogni porzione:  140 kcal
Preparazione:  40 min
Cottura:  33 min

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 600g di shirataki
  • 1 broccolo
  • 200g di mais
  • 4 pomodori
  • 1 cipolla
  • 4 spicchi d’aglio
  • 500ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale

Preparazione

  • Sciacquare bene gli shirataki con acqua fredda, con l’aiuto di un colino.
  • Cuocere per 3 minuti in acqua bollente salata e scolare; passare subito sotto l’acqua fredda.
  • Lavare e tagliare i broccoli, cuocerli in abbondante acqua bollente leggermente salata per 5 minuti.
  • Scolare e passare immediatamente sotto un getto di acqua fredda.
  • Tagliare i pomodori a dadini; sbucciare e affettare la cipolla; sbucciare e tritare l’aglio.
  • Soffriggere la cipolla e l’aglio per 5 minuti a fuoco basso; aggiungere i pomodori e il brodo.
  • Cuocere a fiamma bassa per 20 minuti; aggiustare di sale.
  • Mescolare gli shirataki con i broccoli e la salsa di pomodoro e servire.
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