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VELLUTATA DI CASTAGNE E ZUCCA

Ogni porzione:  124 kcal
Preparazione:  20 min

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

  • 150g di castagne cotte e pelate
  • 150g di zucca
  • 1/2 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 dado vegetale
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
  • sale e pepe

Preparazione

  • Sbucciare e tagliare la zucca a pezzi; tagliare il sedano e la cipolla a dadini, tenendo da parte le foglie di sedano.
  • Scaldare l’olio in padella e soffriggere la zucca, il sedano e la cipolla.
  • Aggiungere le castagne, il dado vegetale e ½ litro di acqua calda; aggiustare di sale e pepe.
  • Cuocere circa 15 minuti con coperchio.
  • Quando la zuppa è cotta, frullare.
  • Guarnire con le foglie di sedano tenute da parte e servire caldo.
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