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VELLUTATA DI PORRI E FINOCCHI

Ogni porzione:  160 kcal
Preparazione:  5 min
Cottura:  20 min

INGREDIENTI

  • 300g di finocchio
  • 200g porro
  • 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • sale e pepe

Preparazione

  • Sbucciare le verdure e tagliarle a fettine; cuocerle a vapore per circa 20 minuti.
  • Frullare.
  • Aggiungere il dado vegetale e ½ litro di acqua calda; aggiustare di sale e pepe.
  • Cuocere circa 15 minuti con coperchio.
  • Quando la zuppa è cotta, frullare.
  • Aggiungere il parmigiano e regolare di sale e pepe.
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