PREPARAZIONE
Sbucciare e tagliare la zucca a pezzi; tagliare il sedano e la cipolla a dadini, tenendo da parte le foglie di sedano.
Scaldare l’olio in padella e soffriggere la zucca, il sedano e la cipolla.
Aggiungere le castagne, il dado vegetale e ½ litro di acqua calda; aggiustare di sale e pepe.
Cuocere circa 15 minuti con coperchio.
Quando la zuppa è cotta, frullare.
Guarnire con le foglie di sedano tenute da parte e servire caldo.
Calorie
124 kcal
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min.
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
- 150g di castagne cotte e pelate
- 150g di zucca
- 1/2 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 1 dado vegetale
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- sale e pepe
