Pranzo e cena

Coniglio con pistacchi e pomodori secchi

PREPARAZIONE

Tritare i pomodori,i capperi e i pistacchi e le olive e mettere in padella con un filo d’olio.

Mettere i pezzi di coniglio in un tegame e farlo rosolare per 10 minuti in un filo di olio.

Sfumare con del vino bianco per qualche minuto e aggiungere dell’acqua poco per volta con rosmarino e alloro e cuocere per altri 20-25 minuti.

Completare la cottura bagnando con un mestolino di acqua se serve per altri 10-15 minuti. Aggiungere il trito di pomodori e capperi, olive e pistacchi.

ico-cal Calorie

400 kcal

Tempo di preparazione

60-70 min

Tempo di cottura

45-60 min

ico-ingredienti INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • 1,5 Kg coniglio
  • 15 pomodori secchi
  • 2 cucchiai capperi
  • 40 g olive taggiasche
  • 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 20 g pistacchi
  • Rosmarino,alloro,pepe