Cous Cous alle Verdure

Procedimento

Preparate il Cous cous iniziando dalle verdure. Oleate una padella, tagliate la cipolla in pezzi e riponetela sul fondo per farla dorare. Nel frattempo, tagliate in pezzi peperoni, zucchine e funghi dopo averli lavati per bene sotto l’acqua corrente. Riponeteli nella padella, salateli quanto basta e bagnate tutto con mezzo bicchiere d’acqua per evitare che attacchino. Lasciate cuocere per 20-30 minuti circa, girando ogni tanto.

Concentratevi ora sul Cous cous. Se utilizzerete quello precotto, sarà più semplice e veloce da preparare. Riponetelo in una ciotola, conditelo con sale quanto basta, un po’ di curcuma (che darà al Cous cous quella particolare nota orientale speziata), olio extravergine d’oliva e ricopritelo con l’acqua calda. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e attendete qualche minuto. Una volta pronto, sgranatelo rovesciandolo su un vassoio e separatene i chicchi con l’aiuto di una forchetta. Aggiungete adesso le verdure precedentemente cotte e condite tutto con un filo d’olio e un pizzico di sale. Per rendere la ricetta ancora più profumata, ponete su ogni piatto di Cous cous delle foglioline di basilico.

Il vostro cous cous di verdure è ora pronto per essere gustato! 😉