Pranzo e cena

Filetti di ricciola con salsa di melograno

PREPARAZIONE

Pulire il melograno liberando i chicchi dal resto del frutto, metterli in acqua (400 ml) e cuocerli a fuoco medio per 10 minuti.

Stemperare la fecola nell’acqua e i semi ormai sfatti cercando di non formare i grumi, cuocere per qualche minuto in modo che si raddensi. Filtrare i semi. Salare, pepare e aromatizzare con le erbe aromatiche.

I filetti di ricciola vanno cotti in forno statico per 20 minuti circa bagnandoli leggermente con del vino bianco e una volta cotti devono essere impiattati e accompagnati dalla salsa di melograno.

ico-cal Calorie

350 Kcal

Tempo di preparazione

40 min

Tempo di cottura

25 min

ico-ingredienti INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 600 g di filetti di ricciola
  • 600-700 g chicchi di melograno
  • 50 g fecola di patate
  • pepe nero, maggiorana, rosmarino e timo q.b.