Aperitivo

Hummus con verdure croccanti

PREPARAZIONE

Lavare e tagliare a striscioline ogni verdura; per evitare che si anneriscano, aggiungere qualche goccia di limone.

Per l’hummus

Scolare i ceci e sciacquare sotto abbondante acqua.

A parte, tostare i semi di sesamo in padella, aggiungendo un filo d’olio; pestarli fino ad ottenere una salsa di consistenza pastosa.

Pestare e mescolare i ceci unendo un mestolo del liquido di cottura, l’aglio, il limone, l’olio d’oliva, la salsa di semi di sesamo e il sale fino ad ottenere una crema. Cospargere con peperoncino e servire fresco.

ico-cal Calorie

226 kcal

Tempo di preparazione

30 min + ammollo ceci

Tempo di cottura

1 ora

ico-ingredienti INGREDIENTI PER 4 PERSONE - VERDURE

  • 4 gambi di sedano
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • 1/2 limone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - HUMMUS

  • 550 g di ceci in scatola
  • 100 g di semi di sesamo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 limone
  • 50 ml di olio evo
  • 1g di paprika
  • sale