Halloween si avvicina… Cosa ne dite di festeggiarlo con un gustoso risotto alla zucca? Ecco come renderlo light per inserirlo senza problemi nella vostra dieta 😉
Si tratta di una ricetta classica e di un piatto tipicamente autunnale, che però negli ultimi anni viene ricondotto ad una ricorrenza particolare… Halloween! Potete cucinare questo risotto alla zucca per una serata a tema, oppure semplicemente come piatto gustoso se siete amanti della zucca.
Si tratta già in partenza di una ricetta piuttosto leggera, se consumata nelle dosi moderate di 80 gr. al piatto. Ma non dimenticatevi due semplici accortezze che possono rendere il vostro risotto ancora più light: 1) non utilizzare il burro in fase di mantecatura, bensì solo un po’ di parmigiano… 2) Sostituire il Carnaroli classico (la qualità di riso migliore per i risotti) con il riso integrale! È più leggero, più proteico e maggiormente ricco di fibre! 😉
