Scaloppine di vitello con melograno

PREPARAZIONE

Aprire a metà i melograni, tenere da parte un pò di chicchi per la decorazione finale, spremerne il succo e poi  filtrarlo.

Impanare le fettine di fesa di vitello con la maizena. Far scaldare l’olio, cuocere le fettine e sfumare con il vino bianco.

Nella padella dopo aver tolto le fettine mettere il succo di melograno e lasciarlo addensare per 4-5 minuti rigirando ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Rimettere le fettine in padella, regolare di sale e aggiungere il rametto di rosmarino, lasciare insaporire e poi aggiungere i chicchi di melograno per decorazione.