Pranzo e cena

Vellutata di castagne e zucca

PREPARAZIONE

Sbucciare e tagliare la zucca a pezzi; tagliare il sedano e la cipolla a dadini, tenendo da parte le foglie di sedano.

Scaldare l’olio in padella e soffriggere la zucca, il sedano e la cipolla.

Aggiungere le castagne, il dado vegetale e ½ litro di acqua calda; aggiustare di sale e pepe.

Cuocere circa 15 minuti con coperchio.

Quando la zuppa è cotta, frullare.

Guarnire con le foglie di sedano tenute da parte e servire caldo.

ico-cal Calorie

124 kcal

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

20 min.

ico-ingredienti INGREDIENTI PER 3 PERSONE

  • 150g di castagne cotte e pelate
  • 150g di zucca
  • 1/2 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 dado vegetale
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
  • sale e pepe