Golose

Cheesecake light

PREPARAZIONE

Sminuzzare finemente i biscotti integrali nel mixer.

Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere poco a poco i biscotti sminuzzati amalgamando per bene il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.

Rivestire con della carta da forno il fondo e i bordi di una tortiera con il bordo apribile. Disporre sul fondo l’impasto dei biscotti e riporre in frigo per 10 minuti.

Ammorbidire in acqua fredda la gelatina in fogli per circa 10 minuti, poi strizzarla.

Porre la ricotta in una terrina, aggiungere lo zucchero e amalgamare gli ingredienti con le fruste. Aggiungere quindi i semi della bacca di vaniglia, incorporare nel composto anche lo yogurt magro e continuare  a mescolare con le fruste.

Sciogliere la gelatina, ormai ben ammorbidita, in un pentolino con acqua calda e quando si è completamente sciolta incorporarla nel composto di ricotta e yogurt.

Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta manuale per ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Versare la crema sulla base di biscotto fredda e compatta livellandola. Mettere quindi il dolce in frigorifero per almeno 4 ore per farlo rassodare e poi servirlo.

Guarnire a scelta con dei frutti di bosco freschi o con scaglie di cioccolato fondente.

ico-cal Calorie

280 kcal

Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

4,5 ore

ico-ingredienti DOSI PER 10 PERSONE

  • Ingredienti per la base
  • 180 gr di Biscotti secchi integrali
  • 80 gr di burro
  • Ingredienti per la crema
  • 500 gr di ricotta
  • 250 gr di Yogurt magro
  • 160 gr di zucchero
  • 10 gr di gelatina in fogli
  • 30 ml di acqua
  • 1 bacello di vaniglia