Golose

Semifreddo alle castagne

PREPARAZIONE

Base:

Tritare grossolanamente in un mixer le nocciole con i biscotti.

Mescolare il tutto al cacao e al rum.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e amalgamarlo al composto.

Rivestire di carta forno degli stampini cilindrici.

Servedovi di un cucchiaino, suddividete il composto a base di cioccolato in ogni stampino e pressate bene.

Riponete in frigorifero a raffreddare.

Semifreddo:

Prendere le castagne già cotte e versarle in un recipiente alto.

Aggiungere il cacao, il rum, lo zucchero e 50 ml di panna.

Frullare con il frullatore a immersione fino ad ottenere un composto cremoso.

Amalgamare insieme alla ricotta.

In seguito ammorbidire la gelatina in acqua fredda.

Strizzarla bene e farla sciogliere con 1 cucchiaio di latte.

Aggiungerla al composto a base di castagne. A parte montare la panna rimasta e amalgamarla al composto.

Riempire gli stampini con il semifreddo. Riporlo poi a rassodare in frigorifero per almeno 4 – 5 ore prima di servirlo. Una volta pronto, sformare il semifreddo alle castagne, eliminare la carta forno e spolverarlo con cacao.

ico-cal Calorie

272 Kcal per porzione

Tempo di preparazione

30 min.

Tempo di cottura

2 min.

ico-ingredienti Ingredienti per 8 persone.

  • Base:
  • 70 g di nocciole
  • 50 g biscotti secchi
  • 30 g cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di rhum
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • Semifreddo:
  • 120 g ricotta vaccina
  • 100 g castgne lessate
  • 2 cucchiai di rhum
  • 1 cucchiano di cacao amaro
  • 100 g zucchero velo
  • 200 ml di panna
  • 2 fogli di gelatina

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